Baracoa en estos días está de fiesta por la fundación de la primera Villa cubana en la región más oriental de la Mayor de las Antillas, por eso muchos visitantes se acercan para conocer sobre su historia, cultura y tradiciones de hace más de cinco siglos. Además uno de sus atractivos es la cocina criolla, cuyos platos se elaboran en su mayoría con la leche y la manteca de coco, producto escencial cultivado en esa fértil zona del Maciso Montañoso Sagua-Nipe-Baracoa. Allí mi compañera de trabajo y amiga, Yoanna Duporté Guilarte, periodista de la Emisora CMKS, y esta comunicadora, conocimos a la escritora Inalvis Guilbeaux Rodríguez, autora del libro: “Sabor de Baracoa, su cocina tradicional”, quien nos contó sobre sus investigaciones sobre recetas de sabrosos platos baracoenses.y nos dice: (más…)